支援前の課題

コロナ収束により、インバウンドでの売り上げが回復。そこで新規事業の立ち上げや海外の寿司職人不足の課題を解決するべく、海外向け寿司職人スクールを立ち上げたいと考えるようになった。

支援内容

海外で羽ばたく寿司職人を育成するための寿司スクール「政寿司道場」の立ち上げをご支援。
当初、日本人の生徒を対象にしていたが、日本で学びたい外国人が多いことが判明し、現在は外国人を中心に生徒集客を行っている。

支援後の効果

2024年9月に開校し、第1期生を迎える予定。候補生のビザ手配や住居手配など、入学に向けたサポートやカリキュラム設計を行っている。将来的には小樽のみでなく、東京でも道場を開校し、事業拡大予定。